CHICKEN KATSU SAMBAL MATAH


Serving 1 People
Prep Time 2 mins
Cook Time 12 mins
Total Time 14 mins

Deskripsi Resep

Chicken Katsu Sambal Matah menjadi salah satu menu yang digemari banyak orang. Makanan yang bersal dari jepang ini, cocok juga dipadukan dengan sambal asli bali yaitu sambal matah sebagai cocolannya. Gorengan Khas Jepang ini terbuat dari filet daging ayam yang dipilih. kemudian dibalut tepung panir dan digoreng hingga kering.  

Peralatan

1. Kompor

2. Wajan

3. Capitan
Bahan

  • 1/2 Kg Ayam ( bagian dadanya saja )
  • 1 Pack Tepung Ayam ( 45 Gram )
  • Secukupnya Tepung roti

Bahan Sambal : 

  • 20 Siung Bawang Merah
  • 15 buah Cabai Merah Keriting
  • 5 buah Cabai Rawit Merah ( boleh lebih )
  • 1 buah Tomat ( buang bijinya )
  • 1 Batang Sereh
  • 1 lembar Daun Jeruk ( buang batangnya )
  • 1/2 bungkus Terasi Udang 
  • 3 buah Jeruk Nipis
  • Secukupnya Minyak Goreng
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Merica
Instruksi

  1. Cuci ayam hingga bersih, lalu kucurkan dengan air jeruk nipis & diamkan 20 menit didalam kulkas. Setelah itu beri sedikit garam & merica, gulingkan ayam pada tepung ayam yang telah diberi air + gulingkan ke tepung roti. Jika sudah tertutup rata masukkan kulkas selama 20 menit 
  2. Panaskan minyak terlebih dahulu, lalu goreng ayam hingga matang merata. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Matang & tiriskan. 
  3. Iris2 semua bahan sambal sesuai selera ( jika kurang banyak bisa ditambah jumlahnya ). Bakar terasi hingga sedikit kecoklatan, lalu di sebar ke bahan yang telah diiris hingga merata. Kucurkan dengan air jeruk nipis, lalu masukkan 3sdm minyak goreng ( panaskan minyak terlebih dulu ) & beri sejuput garam. Aduk semua bahan sambal hingga tercampur rata. 
  4. Siap disantap dengan nasi hangat